Născut în inima Beirutului, Louis a crescut înconjurat de aromele piețelor de mirodenii și de secretele culinare ale bunicii sale. Această moștenire a devenit fundamentul carierei sale internaționale.

După ce a studiat la cele mai bune academii culinare din Franța și a lucrat sub îndrumarea marilor maeștri bucătari, Louis s-a întors la rădăcinile sale pentru a crea o fuziune între tehnica clasică și sufletul libanezs.